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  • 廣州廣燃廚具設(shè)備有限公司

    巧妙使用商用廚房達到節(jié)約資源

    來源: 時間:2022-12-13 17:32:56 瀏覽次數(shù):

    在運行商用廚房設(shè)備時可能需要花費大量的水電消耗成本,如果合理使用,可以大大節(jié)約大量的成本消耗。接下來與大家分享一些在商業(yè)廚房設(shè)備的操作中節(jié)約資源的小竅門。

    在運行商用廚房設(shè)備時可能需要花費大量的水電消耗成本,如果合理使用,可以大大節(jié)約大量的成本消耗。接下來與大家分享一些在商業(yè)廚房設(shè)備的操作中節(jié)約資源的小竅門。

    1.廚灶 

    下班后,一定要仔細(xì)檢查,關(guān)閉所有閥門和排氣罩,主動檢查所有電器是否關(guān)閉,值班時只留長明燈,不需要時要立即關(guān)掉爐燈,食用油。 

    2.食用油 

    使用食用油時,要按規(guī)定量使用,以免滴落。同時,干凈的油和用過的油要分開使用,干凈的油炸干凈的盤子,用過的油加工其他盤子。 

    3.解凍 

    解凍的盤子不用自來水沖洗。如果是在冬天解凍的食物,你可以提前把盤子拿出來,在溫水中解凍,不用水龍頭沖洗。如果需要清洗,可以降低水壓,不需要用大水清洗。 

    4.廚房剩菜 

    廚房剩菜應(yīng)分類,在情況允許的情況下進行第二次使用。沒有必要把它們?nèi)拥簟p少一次性產(chǎn)品的消耗,可以蓋上蓋子,盡量避免使用保鮮膜。 

    5.保鮮冷柜 

    商用廚房設(shè)備的保鮮冷柜,盡量降低電源開關(guān)的頻率,打開后及時關(guān)閉冷柜,但溫度不會太高。同時,冷凍機應(yīng)定期除霜,以降低電耗,提高使用率。 

    6.蒸籠 

    科學(xué)合理的安排工作過程和加熱時間,盡可能均勻地加熱預(yù)熱過的菜肴。

    中廚爐具

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