很多廚房設(shè)備廠都能提供廚房新風(fēng)設(shè)備，商用廚房新風(fēng)體系是商用廚房工程的一部分，成功的新風(fēng)體系，首先為了保證平均的風(fēng)量風(fēng)壓，且不能對(duì)室內(nèi)的原有溫度有較大的影響，其次，空氣的流向一定是順暢正確而舒適的，尚有一點(diǎn)，通風(fēng)的時(shí)光，因?yàn)閺N房工作職員工作時(shí)都在不停的呼吸，隨時(shí)都需求鮮美的空氣，所以，商用廚房的通風(fēng)也一定保證工作時(shí)段可以不中斷運(yùn)轉(zhuǎn)。同時(shí)要保障所進(jìn)入的新風(fēng)是潔凈健康的。
一：肯定廚房內(nèi)的排風(fēng)量
廚房排風(fēng)量先對(duì)廚房的廚具爐頭煙罩?jǐn)?shù)目準(zhǔn)確計(jì)算，肯定總的排風(fēng)量，按總排風(fēng)量計(jì)算鮮風(fēng)量，通常而言較緊閉房間新風(fēng)量為總排風(fēng)量的2/3，門窗較開放的廚房空間排風(fēng)量為總鮮風(fēng)量的1/2，以維持室內(nèi)風(fēng)壓平均，油煙廢氣能順當(dāng)排除，又使人感覺舒適。
二： 新風(fēng)的品質(zhì)
經(jīng)過前端過濾裝置，保證引入的空氣是潔凈的、無味的。所以過濾裝置功效很重要，同時(shí)選擇合適的取風(fēng)點(diǎn)也很重要。該體系由風(fēng)機(jī)、進(jìn)風(fēng)口、排風(fēng)口及各種管道和接頭構(gòu)成。關(guān)注廚房設(shè)備公司了解更多廚房知識(shí)。
三：定義新風(fēng)管道走向
新風(fēng)從空氣較潔凈地區(qū)進(jìn)入，由渾濁處排除。通常渾濁空氣從浴室、衛(wèi)生間及廚房廚具灶間排除，而鮮美空氣則從起室外地區(qū)引入。經(jīng)過管道送到各個(gè)需求地區(qū)。
