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  • 廣州廣燃廚具設備有限公司

    商業(yè)廚房設備里那些禁使用的

    來源: 時間:2022-09-28 14:37:08 瀏覽次數(shù):

    廚房設備使用環(huán)境還忌陰暗潮濕,像陰暗潮濕的廚房環(huán)境容易滋生大量細菌,這些細菌進入烹飪的菜肴,長期食用容易生病,還有長期在陰暗潮濕的廚房環(huán)境里面工作,不僅僅對人體本生有一定的影響,還會導致工作人員長期心情的壓抑。

    綠色餐廳廚房設備工程近年來更加流行,但綠色餐廳不只是一種產品,更是一種把握未來趨勢的環(huán)保理念,提倡各類商用廚房工程采用更環(huán)保、健康、安全的符合綠色標準的廚房設備。那么我們就來看看廚房設備有哪些東西是相互禁使用的呢?

    1、廚房內部的灶臺忌設置于窗戶正下方。因為廚房里窗戶對著灶臺不衛(wèi)生,像一些風吹進來的塵土或者是肉眼看不到的細菌,進入正在烹飪的飯菜,長期食用影響身體健康。

    2、廚房設備使用環(huán)境還忌陰暗潮濕,像陰暗潮濕的廚房環(huán)境容易滋生大量細菌,這些細菌進入烹飪的菜肴,長期食用容易生病,還有長期在陰暗潮濕的廚房環(huán)境里面工作,不僅僅對人體本生有一定的影響,還會導致工作人員長期心情的壓抑。

    3、廚房里面忌用烏柏木或有異味的木料做砧板,烏柏木含有異味和有毒物質,用它做砧板不但污染食物,而且易引起嘔吐、頭昏、腹痛。因此,民間制作砧板的木料是白果木、皂角木、樺木和柳木等,商用砧板推薦采用以線性低密度聚乙烯為材料的塑料砧板。

    4、廚房設備忌鐵鍋煮綠豆,因為綠豆中含有元素單寧,在高溫條件下遇鐵會成黑色的單寧鐵,使綠豆湯汁變黑,有特殊氣味,不但影響食欲和味道,而且食用后對人體也有害。

    5、廚房忌不銹鋼或鐵鍋熬中藥,因為中藥含有多種生物堿及各類生物化學物質,在加熱條件下,會與不銹鋼或鐵發(fā)生多種化學反應,會使藥物失效,甚至產生一定毒性,所以這些是廚房里禁使用的。

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